个人经营梅雪峰

过去，传统的食杂店与百姓生活密不可分，而现在，随着超级卖场的不断兴起，这些超级卖场凭其大宗的采购及仓储式销售，节约了成本，与传统的杂品店相比，在价格及质量上都有着明显的竞争力，并且每月一期的商品邮报将优惠商品信息送上门，让消费者足不出户就能了解卖场促销情况。于是超级卖场天天门庭若市，赚的是盆满钵溢，而一些传统的食杂店，尤其是新村、里弄的小店，好些的能够勉强维持，差些的则连本都难保，举步维艰。漫步街头，人们不难发现，昔日风光无限的传统食杂店已似昨日黄花，难见其门庭若市的身影了。

传统食杂店为何风光不再？

大部分业内人士对传统食品商店的萎缩原因的看法是：传统食杂店受到来自连锁商业的冲击，而自身的某些弊病又无法根除，因而导致了全行业的整体溃退。通过对常州市场的考察，我们可以充分了解这一点。

近几年来，常州市场相继开设了时代、大润发、苏果、华联吉买盛、上海农工商等大卖场或连锁超市。这些连锁商业以其****的经营业态和管理经验，正逐渐成为常州商业的主流。据统计资料表明，在常州，以大卖场、连锁超市和便利店为主要特征的连锁商业，其中食品在大卖场中要占到近50%，在连锁超市中要达到约70%，而在一些便利店中则更高达90%以上。可见，常州现时的食品销售，有一大半是通过连锁商业完成的。过去经常在食杂店里购买生活用品和食品饮料的顾客，现在大都到连锁商业里去购物了，顺便连油盐酱醋也都捎带了回来。因为这些连锁商业里的东西不但价格低，而且品种全，一些食品饮料类的商品流通量大、生产日期近，保质又新鲜。有这么大的吸引力，谁还肯光顾传统的食杂店呢?

传统食杂店还能经营吗？

传统的食杂店遭到如此重创，是否已无能为继，就这样拱手让出市场，让连锁商业一统天下呢？业内人士对此普遍持否定态度，他们认为，虽然传统食杂店整体处于下滑状态，但是连锁商业虽大，但大有大的难处，传统食杂店虽小，但小有小的优势。传统食杂店虽然目前多数商品销售情况日趋下降，但象****、啤酒之类的商品，很多居民都是临使用时才买的，大卖场虽好，但远水解不了近渴，大多数居民都图方便而就近解决。据此我们可以了解到传统食杂店的优势一是便利,二是在居民区，与多数居民都日日相处，脸面较熟。传统食杂店应努力发掘自己的这两方面的优势，并把这种优势加以扩大，才能在连锁商业的冲击下站稳脚跟，得以长足发展。

传统食杂店可尝试如下经营方式

一是随叫随到，****送货上门。传统食杂店要大打便利牌，针对连锁商业小额购买不可能****的软肋，将食杂店****送货上门的措施及送货电话在整个居民区广泛宣传，广而告之无论是一袋酱油、醋、盐，还是一盒****、一瓶啤酒，只要打个电话，店里马上把货送到家。具体可采取如下宣传措施：1、印刷精美名片，上面注明小店经营范围、送货电话、店址、联系人等内容。在居民区每户赠送一张，以备居民需要时联系；2、和居委会联系，在居民区宣传栏上用新闻方式将小店便民举措大肆宣传，通过居委会权威推荐而****知名度；3、在店门口将服务措施及送货电话用立牌形式写出，广而告之。食杂店之所以能够开展代客购物、送货上门，就是因为买卖双方都生活在同一社区，大家低头不见抬头见，连小孩子都认识食杂店的店主。而大商场超市就没有这一层关系，你想送货上门，孩子或老人见是陌生人来敲门，恐怕连门都不敢开。

二是增加社区服务项目，业余创收。为了方便社区居民，可采取如下服务项目来增加收入：1、针对社区双职工多，工作忙没时间购日用商品的实际情况，可推出按顾客要求，代购物品、蔬菜等，并送货上门的举措。2、带孩子。不少双职工的家庭，夫妻同时上班，有的是孩子没人接送幼儿园，也的是孩子没人带。而社区食杂店由于平常与居民都朝夕相处，很容易得到居民的信任而放心地将孩子交给他们。6、衣服缝补。有一技之长的店主，可以充分发挥自己的特长来创富。如摆一台缝纫机在店门口，替顾客缝补衣物。3、定牛奶业务。现在奶业竞争已使焦点转向社区，一些店主可以与各奶点联系，代其定送牛奶，一定会大受欢迎的。4、机豆浆、卖茶叶蛋。豆浆的****已逐渐为人们所重视。因此买个小粉碎机在早晨和晚上为居民机豆浆不失为一着创收良招。卖茶叶蛋也很不错的，一个鸡蛋成本3毛，零卖一个在5毛。这可在早上为上班族服务。5、卖开水。现在家中烧开水太麻烦，我自己都到门口水房中打开水。初步了解了一下，这方面需求还是挺大的。5、图书报刊租卖等等。

三是增开一些新项目来业余创收。一些新兴业务由于跟进的人少，因此收益相当可观。如在现实的操作中可以有如下项目：1、开办代售彩票业务。现在彩票业务虽然开设的门店较多，但只要你的居民区还没有投注点那么你的机会就来了；2、电话超市。电话超市由于其长途一分钟才三角钱，在社区深受欢迎。不少人家中有电话还是到电话超市中去煲电话粥。因此，在超市或小店辟开一角，开个小型电话超市也是一种创收的良好途径。

通过以上各项便民措施的实施，一定会大大提升食杂店店的名气，也会凝聚更多的“人气”。这样，店里来的人多了，而相关的烟酒、食品饮料的销售额也就会逐渐上升的。

我们认为任何一种经营业态，都有其长处和短处。关键在于你要善于发掘自己的优势，并进一步将这种优势加以扩大，才能在激烈的商战中站稳脚跟，取得巨大成功的。